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麥片的功效與作用營(yíng)養(yǎng)成分 麥片的功效和功能篇一
麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)、輾碎和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。
麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且省時(shí)，有的種類(lèi)的麥片，只要經(jīng)過(guò)水泡，就可以食用，所以大受繁忙都市人的歡迎。
麥片的功效與作用主要體現(xiàn)在：麥片有藥療和美體效果。
1、麥片藥療作用
吃麥片遠(yuǎn)離糖尿病。
吃一碗高纖維麥片，有助于預(yù)防2型糖尿病及其他健康問(wèn)題。
高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、hdl膽固醇低；超重是糖尿病的最大危險(xiǎn)因素之一，糖尿病危險(xiǎn)人群hdl膽固醇經(jīng)常是低的。
研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低；此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。
2、美體效果
早餐吃麥片的女性更苗條。
一項(xiàng)新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品。
喜歡吃麥片和干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。
研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。
麥片的功效與作用營(yíng)養(yǎng)成分 麥片的功效和功能篇二
了解了麥片選購(gòu)的方法，還要知道麥片怎么煮好。
眾所周知，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)要比沖的好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好。
現(xiàn)在，超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，事實(shí)上它根本不能算作“燕麥家族”成員。
因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌伲欠?、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。
這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。
這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。
這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。
兩者的區(qū)別在于，快熟燕麥片是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎，而是直接切成薄片的。
所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。
這種燕麥片一般沒(méi)有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。
不過(guò)因?yàn)樗奖愫弥螅匀恢档孟蚍泵Φ亩际腥送扑]。
食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。
燕麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。
推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20―30分鐘；熟燕麥片則需要煮5分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
麥片的功效與作用營(yíng)養(yǎng)成分 麥片的功效和功能篇三
1、葡萄干麥片餅干
原料：奶油85公克，細(xì)砂糖75公克，蛋1顆，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3袋。
制作方法：
1、奶油軟化后，與細(xì)砂糖打至松發(fā)變白。
2、蛋打散成蛋液后，分2?3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。
3、葡萄干先泡水軟化，瀝干水分后切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。
4、烤盤(pán)先鋪上烤盤(pán)紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤(pán)中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
2、蔬菜玉米麥片粥的做法
原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水（做成粥或稀飯都可以）適量，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿卜粒少許，土豆丁少許，西蘭花（根據(jù)自己的`需要和口味來(lái)放蔬菜就行，種類(lèi)和多少都隨意）少許
做法：
1、先準(zhǔn)備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來(lái)煮粥了。
3、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過(guò)一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4、把小鍋放置火上大火煮滾。
5、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
6、在粥快煮好的時(shí)候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7、粥煮到米粒開(kāi)花就可以了，這時(shí)放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。
8、喝的時(shí)候可加一點(diǎn)鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
3、牛奶麥片的做法
原料：牛奶，麥片各適量
做法：
各種材料以小火拌煮約10分鐘，麥片膨脹即可熄火。
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