總結(jié)的內(nèi)容必須要完全忠于自身的客觀實踐，其材料必須以客觀事實為依據(jù)，不允許東拼西湊，要真實、客觀地分析情況、總結(jié)經(jīng)驗。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇一
食堂工作是學校后勤保障服務體系中的一個重要組成部分，是學校保持平穩(wěn)運行和正常開展教育教學工作的重要保證。我校食堂建成于20____年5月，總建筑面積達9767.21平方米，其中餐廳面積約6337平方米，廚房和操作間面積約3430平方米，目前就餐人數(shù)約在2500人左右。自20____年秋季以來，學校聘請了具有多年餐飲工作經(jīng)驗的公司進行學校食堂的管理服務工作。在區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生疾控中心、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的關心支持與管理指導下，食堂的食品衛(wèi)生安全管理工作日臻完善，飲食服務質(zhì)量和工作水平不斷提高，20____年被評為南京市首批餐飲a級單位，20____年11月又被南京市衛(wèi)生部門推薦參加江蘇省百佳餐飲a級單位的評選，并通過考核、復查、社會公示等階段，最終被確定為江蘇省百佳餐飲a級單位(全省共95家單位)，這是全區(qū)參評的唯一一家單位，也是南京市8家獲評單位中唯一的一家學校食堂?，F(xiàn)就近幾年來食堂管理工作的各個方面總結(jié)如下，與大家交流。
一、強化領導與監(jiān)督，完善組織管理網(wǎng)絡。
學校伙食管理工作的好壞往往直接關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，同時也關系到師生的切身利益，因此，我校領導一貫重視和關心食堂伙食服務工作，密切關注食品安全衛(wèi)生。學校專門成立了食品安全工作領導小組，校長任組長，分管校長為副組長，總務處分管主任、校安全督查員、校醫(yī)、食堂承包人等為小組成員。每學期領導小組都要階段性地召開有關會議，到食堂現(xiàn)場進行調(diào)研，匯總有關信息，反饋對食堂管理工作的意見和建議。同時，為了強化對學?；锸彻ぷ鞯拿裰鞴芾?，學校自20____年1月成立了江寧高級中學伙食管理委員會，其成員由分管校長、總務處分管主任、校安全督查員、校工會委員、校醫(yī)、各年級學生代表等人組成。伙管會建立有相應的章程和管理制度，明確其工作目標和任務職責就是本著“為師生服務”的宗旨、代表全體師生參與學校食堂的建設與管理并監(jiān)督伙食服務工作，是聯(lián)系學?；锸巢块T與全校師生的橋梁和紐帶，是及時反映師生伙食方面的合理要求、提出可行性建議、并協(xié)助食堂改進和完善服務工作的重要渠道?；锕軙\作以來，在食堂食品衛(wèi)生檢查、飯菜售價審核、窗口服務監(jiān)督、師生意見和建議的反饋等方面進行了大量工作，同時，在對食堂強化內(nèi)部管理、不斷改進服務質(zhì)量和水平等方面所取得的成效也給予客觀通告，如上級衛(wèi)生部門對食堂的抽樣檢測報告、食堂獲得的省、市、區(qū)a級食堂榮譽稱號等，以不斷增進師生與食堂之間的理解與互信，和諧供需關系，努力為師生提供滿意的就餐服務。
二、建立健全各項管理制度，并切實貫徹落實。
制度的建立健全，是實現(xiàn)管理理念人本化、管理流程規(guī)范化、管理方式民主化、管理手段科學化的重要保證。針對學校食堂的服務和學校食品衛(wèi)生安全的工作實際，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們建立和健全了食堂管理的各項規(guī)章制度，如：《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食品保管制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》、《食品貯存管理制度》、《食品原料采購制度》、《食堂環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學生就餐管理制度》等，各項規(guī)章制度全部上墻。為了能使各項規(guī)章制度切實加以落實，責任到人，學校與食堂分管主任、學校與食堂負責人、食堂負責人與食堂管理員、食品采購員、食品驗收員、廚師、窗口工作人員等各類人員分別逐年簽訂安全工作責任書，把食品衛(wèi)生安全工作的各項責任明確落實到人并建立責任追究制。同時，按照食品衛(wèi)生的管理要求，我們建立并嚴格執(zhí)行12項食堂工作臺帳制度?；锕軙蓡T每周不少于2次的對食堂、超市食品安全衛(wèi)生進行現(xiàn)場檢查和臺帳檢查。此外，我們還充分發(fā)揮與區(qū)中醫(yī)院協(xié)辦醫(yī)務室的醫(yī)療優(yōu)勢，實行了24小時醫(yī)務室值班制度，同時，結(jié)合學校行政、年級工作委員會和宿舍管理員的24小時值班等，進一步完善了學校食品安全等突發(fā)事件應急預案，并與中醫(yī)院建立了食物中毒應急處置的綠色通道等。這些措施都為增強學校食品安全管理工作能力、提高飲食服務水平、應對突發(fā)事件的快速反應等提供了有效保證。
三、堅持服務育人，尊重師生意愿。
在食堂管理工作中，學校一貫堅持“服務育人”的理念，以做好“兩個服務”(即為學校的教育教學服務、為師生的生活服務)為管理工作的出發(fā)點和落腳點。因此，學校不斷強化伙食工作的管理和監(jiān)督，通過食堂員工的工作例會等形式教育全體員工要牢固樹立為學生服務的思想，要把這些未成年的學生看作成自己的子女或弟弟妹妹，服務態(tài)度要熱情，要關注學生的情緒遷移，遇到有情緒的學生要細心觀察，有問題要耐心解釋，用真情感染學生，有效化解問題和矛盾，以不斷提高服務質(zhì)量和水平。同時，實施信息公開，對涉及飯菜售價調(diào)整、伙食供應方式變化等重大事項，伙管會都能及時進行市場調(diào)研、現(xiàn)場出樣、成本核定等程序并將其結(jié)果予以公示，讓師生了解相關信息和行情，理解食堂所做的工作。此外，努力順暢信息反饋渠道，通過學生議事會、食堂意見箱、伙管會成員、年級值日和學生值日等多種渠道及時收集廣大師生對伙食衛(wèi)生、供應等方面工作的意見和建議，不斷促進和提高學校食堂的服務工作質(zhì)量。為了進一步強化食品安全衛(wèi)生工作，我們還充實完善了學校醫(yī)務室的職能，建立健全了各項衛(wèi)生工作制度，在日常門診時除了及時開展對消化道疾病診治的同時，主動做好食品安全知識的宣傳工作和日常衛(wèi)生檢查工作，例如結(jié)合不同季節(jié)利用宣傳欄、健康處方、宣傳單等形式向師生宣傳常見消化道疾病的預防知識及保健措施，增進師生的自我健康保護意識和預防疾病的知識和能力。
總之，通過不斷完善我校食品安全工作管理網(wǎng)絡和應急機制，整合伙管會、學生處、總務處、年級工委、安全督查員、醫(yī)務室等多方力量，形成學校食品安全工作的長效管理網(wǎng)絡，同時，責任到人，制度措施很抓落實，保持信息反饋渠道的通暢，再加上食堂自身強化內(nèi)部管理，不斷提升服務質(zhì)量和工作水平，就一定能促進學校飲食服務工作不斷邁上新臺階，使食堂成為廣大師生滿意、學生家長放心、社會各界認可的優(yōu)質(zhì)食堂。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇二
1.快樂生活每一天，開心享受每一餐。
2.愛護公共設施，盡你我應有的責任。
3.一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。
4.保護環(huán)境清潔，請不要亂丟亂吐。
5.滴水湊成河，米湊成籮!
6.科學膳食合理營養(yǎng)健康生活和-諧共享
7.勤查狠抓嚴把關，食品安全重于山。
8.食品安全聯(lián)萬家健康幸福你我他
11.學好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
13.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
14.對食品安全多一點關注，為有限生命多一份負責。
15.安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
16.節(jié)約好比燕銜泥，浪費猶如河缺口。
17.相互謙讓，親如一家。
18.誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
19.浪費猶如河決口，節(jié)約好比燕街泥!
21.節(jié)約是美德，請珍惜盤中食物!
22.知青的年代已過去，我們不用再“插隊”
23.天地“糧”心，珍食莫蝕。
24.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。
25.尊重勞動，反對浪費，珍惜糧食。
26.注重禮儀，文名用餐，愛護環(huán)境，人人有責!
27.美好的食堂衛(wèi)生環(huán)境，來自我們每個人的自覺維護!
28.誰知盤中餐，粒粒皆辛苦!
29.病從口入，請注意飲食衛(wèi)生!
31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者，是食品安全的第一。
32.粒粒皆汗水，滴滴是金錢!
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇三
1、學校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。
5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應學生的膳食應注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
8、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設備應由專人管理。
10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。
11、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、教育局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇四
一、食堂工作人員必須嚴格遵守有關食品衛(wèi)生“五、四”制。
二、食堂工作人員在上崗前必須檢查自身的清潔衛(wèi)生情況，不留長指甲、不留長發(fā)，不許任何人不穿戴工作衣帽上崗。
三、食堂工作人員在操作時嚴禁吸煙，嚴禁隨意談笑，在配制冷餐菜肴時，必須戴口罩操作。
四、食堂工作人員在進行菜肴加工時，每道工序必須對下道工序負責，做到后道工序監(jiān)督前道工序的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，在無法立即糾正的情況下，及時向事務長匯報，不得隨意放過。
五、食堂工作人員在進入熟菜間時，必須在消毒池里洗手。嚴禁用手直接接觸任何熟食品。
六、食堂工作人員在每道工序告一段落和結(jié)束當天工作時，必須做好衛(wèi)生工作，做到桌上、地上、餐具上無油膩，無污跡。
七、食堂工作人員在使用盛熟食的餐具時，一定要注意滅菌消毒情況。嚴禁出現(xiàn)不消毒的餐具流入熟菜間。
八、每天飯菜24小時留樣，一旦發(fā)生食品安全問題，保證有據(jù)可查。
九、一切閑雜人等禁止進入食堂，防止蓄意破壞、投毒等。
十、一旦發(fā)生突發(fā)事件，應及時向?qū)W校領導匯報，采取有效措施。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇五
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇六
最近較多同學在食堂就餐發(fā)現(xiàn)了一些衛(wèi)生問題，并因此對食堂食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生質(zhì)疑，對此提出很多意見與建議，有些同學不走正確的投訴流程，在網(wǎng)上發(fā)表過激的相關言論，對此對我校食堂產(chǎn)生很不好的負面影響。就最近發(fā)生的一些問題，召開了食堂食品衛(wèi)生安全問題商討會。
會議地點：食堂二樓二號廳
參加人員：學生處老師、后勤部老師、生活部干部、大一、大二全體生活委員、食堂相關負責人。
參會主要領導：學生處林處、后勤部古處、食堂經(jīng)理、食堂梁助理
會議時間：2013年5月9日 中午
會議流程：
1、古處介紹開學以來外校發(fā)生的一些相關衛(wèi)生安全問題，并與我校的一些情況進行比較，在這一方面我校對相關準備工作做的很不錯，值得肯定。
2、食堂經(jīng)理對食堂食物來源以及相關加工過程進行介紹，以及食堂相關衛(wèi)生管理作出相關介紹。保證我校食堂食品衛(wèi)生安全。
3、梁助理對食堂最近發(fā)生的相關衛(wèi)生問題作出相關解釋，如：青菜發(fā)現(xiàn)蝸牛、小蟲子是由于季節(jié)性問題，飯搜了是由于食堂管理人員處理不當造成的。
4、林處對食堂衛(wèi)生安全提出相關意見和建議，以及對食堂文化建設也提出了相關建議，并對生活部工作作出相關指導。
5、學生代表就就食堂菜價、份量、食堂衛(wèi)生及周邊環(huán)境、服務質(zhì)量、飯菜質(zhì)量等方面提出了意見和建議，食堂方針對同學提出的問題也對此作出一一解答，并對一些問題作出整改保證，采納一些好的建議。
（1）、同學對投訴流程的不了解；
（2）、食堂對相關投訴做出的整改不明顯，同樣的問題總是重復出現(xiàn)；
（3）、相關整改工作結(jié)果沒有及時反饋給同學們，以至于同學們更加不相信投訴流程。
學校組織學生與食堂座談，為的就是減少誤會，改善因情況不明而造成的信息不通，從而引發(fā)不必要的同學們負面情緒，對食堂不滿而做出的偏激事情。
學院食堂是學生關注最多的問題之一，是學生最大的后勤保障，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學院的正常運作。此次會議，我們更多地從學生的角度來思考和闡述。從學生對學院食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面商討出相關解決辦法，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。希望食堂承包商能保證全體學生的用餐質(zhì)量和飲食生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，使同學們能夠得到更好的飲食服務。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇七
學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環(huán)節(jié)。學校食堂的硬件建設無論是炊事設施現(xiàn)代化，餐廳的布局，還是管理手段都要達到有關食堂標準化的要求。
1、依法辦學校的食堂。食堂必須按有關規(guī)定，向所在區(qū)(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請衛(wèi)生許可證。新建、改建、擴建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審核和竣工驗收。對上級部門的意見要及時處理。
2、校方有關人員要隨時對食堂進行檢查。發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及有關法規(guī)的，校方要采取有力措施對食堂進行整改，并追究食堂經(jīng)營者或者管理者的責任。
3、學校的早、午、晚餐供應的監(jiān)管工作由校長負責，食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負責，食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學校食堂庫管員負責。
4、重點做好食堂的衛(wèi)生、環(huán)保和安全保衛(wèi)工作。
5、非食堂工作人員禁止進入食堂。
學校食品安全管理制度
1、學校設立食品安全管理領導小組，建立食品安全管理組織機構(gòu)，明確各領導及各部門職責。
2、學校校長是學校食品安全工作第一責任人，全面負責學校食品安全工作。
3、學校配備專職或者兼職的食品安全管理員，做好日常食品安全監(jiān)管工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
4、學校與食堂工作人員簽訂《學校食堂食品安全責任書》，明確食堂各崗位負責人全面負責各自職責范圍內(nèi)的食品安全工作。
5、學校建立健全食品安全管理制度，加強對食堂職工食品安全知識的培訓。
最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇八
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一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的.容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
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最新食堂安全衛(wèi)生工作檢查總結(jié) 食堂安全工作總結(jié)精選篇九
1.食堂加工間最小使用面積不得小于8平方米。
2.墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;地面應防水、防滑、具有一定坡度。
3.烹調(diào)加工人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。
4.烹調(diào)加工人員必須穿戴清潔的.工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。勤洗頭、洗澡，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作時間不得吸煙。個人物品不得帶入烹調(diào)間。
5.烹制前,必須對烹制材料進行檢查,不得加工出售感觀異?；蚋瘮∽冑|(zhì)等可能影響學生健康的食品。
6.熟制大塊食品，中心溫度不低于70℃，食品烹調(diào)后至出售一般不超過2小時。剩余食品必須冷藏，且冷藏不超過24小時，在確認未變質(zhì)情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可出售。
7.加工后的熟食品應當與半成品、原料分開存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。
8.所有待使用的容器、用具必須洗凈消毒，放在指定的臺案上，不得放置在地面。
9.用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分開使用，定位存放，及時洗凈消毒。工作結(jié)束后，及時清理臺面、地面，調(diào)料瓶加蓋放置。
10.有“三防”設施，廢棄物棄置于污物桶內(nèi)，污物桶加蓋。
11.工作人員下班時,應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
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